दिवाली के मौके पर हर घर में पकवान बनते हैं। लेकिन जब मीठा बनाने की बारी आती है तो वहीं सेंवई और खीर बनाए होंगे। हालांकि बहुत सारी गृहणियां गुलाब जामुन भी बनाती हैं। लेकिन अगर आपके पहले से घर पर खोवे का इंतजाम नहीं किया है। तो इसे बनाना मुश्किल होता है। ऐसे में आज हम लेकर आए हैं सूजी से बनने वाले रसगुल्ले। जिन्हें बनाना आसान भी है और ये फटाफट बनकर तैयार हो जाते हैं। तो चलिए जानें कैसे बनेंगे सूजी के रसगुल्ले।
सूजी के रसगुल्ले बनाने की सामग्री
सूजी
2 बड़ा चम्मच देसी घी
1 बड़ी कटोरी दूध
3 बड़े चम्मच चीनी
1 छोटा चम्मच बारीक कटा पिस्ता
आधा कप बारीक कटे ड्राई-फ्रूट्स
चुटकीभर केसर
रसगुल्ला बनाने की विधि
सबसे पहले पैन में दूध को डालकर इसे गर्म होने के लिए धीमी आंच पर रख दें। एक उबाल आने के बाद इसमे चीनी डालें। धीरे-धीरे धीमी आंच पर चलाते हुए सूजी डालें। इसे तेज हाथों से चलाते जाएं जिससे कि दूध में सूजी की गांठे ना पड़ें। जब दूध गाढा होकर सूजी में मिल जाए तो गैस की आंच बंद कर दें। इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
सूजी का ये मिश्रण जब हल्का गुनगुना रह जाए तो हाथों में तेल लगाकर सूजी के मिश्रण को लेकर उसे गोलाकर बनाकर उसमें ड्राई फ्रू़ट्स भरते हुए र करें।रसगुल्ले तैया अब एक पैन में चीनी और पानी डालकर चाशनी तैयार करने रख दें।
चाशनी के तैयार हो जाने पर उसमें रसगुल्लों को डालकर ढककर 2 से 3 मिनट तक पकाएं फिर आंच बंद कर दें। आपके सूजी के रसगुल्ले तैयार हैं। अब इनके ऊपर बारीक कटे पिस्ते और केसर से गार्निश कर सर्व करें।
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