हड्डियों और जोड़ों की बनाए सेहत
पोषण के मामले में सरसों के साग में हमारी रोज की जरूरत का 692 फीसदी ‘विटामिन के’ होता है। विटामिन के हड्डियों को सख्त और मजबूत बनाता है, ब्लड क्लॉटिंग नहीं होने देता, साथ ही शरीर के जिस हिस्से में कैल्शियम जरूरत से ज्यादा है, वहां से कैल्शियम की मात्रा कम कर देता है। इसके अलावा यह दिमाग की कार्यक्षमता बढ़ाता है और मेटाबॉलिज्म को सही रखता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट मौजूद होने की वजह से कैंसर से बचाव होता है। कई अध्ययन यह भी बताते हैं कि अच्छी मात्रा में विटामिन के लेने से हड्डियों की कमजोरी दूर होती है और मासिक धर्म के समय पेट में ऐंठन नहीं होती।

एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर है यह साग
सरसों के साग में मैंग्नीज, विटामिन ई और फोलेट भी पाए जाते हंै। इसमें पाए जाने वाले विटामिन ए, विटामिन सी और विटामिन के फ्री रैडिकल्स से होने वाले नुकसान से हमें बचाते हैं। साथ ही अस्थमा, दिल की बीमारियां और मेनोपॉज के लक्षणों में फायदा पहुंचाते हैं।

आंखों की सेहत के लिए है जरूरी
एक कप सरसों के साग के पत्तों में रोज की जरूरत का 124 फीसदी विटामिन ए होता है। आंखों की सेहत के लिए विटामिन ए बेहद जरूरी है, जिससे रतौंधी से भी बचाव होता है। विटामिन ए की मौजूदगी से आंखों में नमी की कमी नहीं होती।

दिल की सेहत रखे दुरुस्त
दिल से जुड़ी बीमारियों से बचने के लिए साग खाना बेहद जरूरी है। इसमें मौजूद बीटा-कैरोटिन और विटामिन सी दिल की बीमारियों से हमें बचाते हैं।

गर्भवती महिला खाएं जरूर
विटामिन के की अच्छी मात्रा गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत फायदेमंद होती है। गर्भवती महिलाओं को विटामिन के सुबह की तकलीफ, नौजीया और उल्टी से भी निजात दिलाता है।

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